Riso Carnarolis integrale di Sardegna

Confezione da 500 gr.

Il Carnarolis è una varietà ricca di amido che assorbe bene il condimento, per questo motivo è considerato il miglior riso per risotti. Grazie a un microclima particolarmente favorevole, dovuto all'alternarsi di giorni caldi e assolati e di giorni più freschi, quando spira il maestrale salmastro che accarezza e fa ondeggiare gli steli, si ottiene un prodotto di eccellente qualità. Da settembre-ottobre dopo la raccolta e l'essiccazione, inizia la lavorazione del riso, che priva il chicco del suo rivestimento, la lolla, fino ad avere il prodotto semi-integrale o finito. L'attenzione rivolta a tutte le fasi della coltivazione, la scelta del giusto momento di raccolta, l'accurata lavorazione, danno un prodotto superiore che ben si presta alla preparazione dei risotti. Tempo di cottura al dente : 30-35 minuti circa.