In questo rum Stephen Carroll (il fondatore) ha messo a frutto la propria esperienza di marketing, scegliendo il miglior packaging (che gli valse anche la vittoria di diversi premi): bottiglia in vetro francese, tappo di sughero portoghese, etichetta stampata in Italia e progettata da un importante studio di New York. Essa raffigura il volto di Dionisio Magbueles, un geko (animale portafortuna) arrampicato su di esso e, sullo sfondo, una ricca e intricata composizione di flora e fauna equatoriale locale.

Il Don Papa Alice Canister è una limited edition del classico Don Papa che vuole essere un omaggio al famoso carnevale mascherato di Venezia. Viene prodotto con canna da zucchero, proveniente solo dall’isola di Negros  per poi essere invecchiato per ben 7 anni in botti di rovere tostate e leggermente affumicate.

Si apre al naso con profumi delicati di frutta, che si accompagnano a eleganti note di vaniglia, miele e frutta candita. Al palato risulta morbido e delicato, straordinariamente rotondo.

Ideale da servire liscio o con ghiaccio, questo rum è perfetto anche come ingrediente di raffinati cocktail e long drink.